Лапша Мунг Бин производится из бобов мунг. Она бывает более тонкая, похожая на вермишель, или же плоская, как лапша. Неизменным остаётся лишь то, что не имея своего ярко выраженного вкуса, лапша Мунг Бин впитывает в себя окружающие вкусы и ароматы, становясь при этом необычайно аппетитной.
Самый распространённый способ приготовления бобовой вермишели - это добавить ее, предварительно замочив в воде, к обжаренным быстро и на большом огне мясу, или тофу с овощами и специями, заправив блюдо соевым соусом
