«Рисовая лапша Crossing Bridge» — это уникальное блюдо южной провинции Юньнань с более чем 100-летней историей, которое было представлено Куньмину более 50 лет назад.
Рисовая лапша Crossing the Bridge состоит из четырех частей: сначала суп покрывается слоем кипящего масла;
Второй — приправы, в том числе масло чили, глутамат натрия, перец и соль;
Третий - основные ингредиенты, в том числе ломтики сырой свинины, ломтики куриной грудки, ломтики кефали и ломтики корейки свинины, ломтики грудинки и ломтики кальмаров, созревшие в воде; вспомогательные ингредиенты включают горох, лук-порей и кориандр, зеленый лук, ростки травы, имбирь, ломтики магнолии, вареная кожица тофу;
Четвертая – основная еда, то есть слегка ошпаренная водой рисовая лапша. Покрытый гусиным маслом, суп горячий, но не дымится.
