Вермишель фунчоза (фунчеза) или стеклянная вермишель – очень популярное блюдо во всех азиатских странах. Представляет собой тонкие полупрозрачные ниточки вермишели, приготовленной из бобовых культур. Свое название стеклянная вермишель получила благодаря свойству становиться прозрачным после варки. Именно это и отличает ее от рисовой лапши, которая, в свою очередь, после приготовления становится белой.
Лапша Фунчоза – это еще один вариант известного блюда. Состав и способ приготовления остается неизменным, а вот форма – новая.
Фунчоза продается в сушеном виде, сама по себе не обладает богатым вкусом, но очень хорошо пропитывается окружающими соевыми соусами, их вкусом и ароматом. Поэтому стеклянную лапшу (фунчозу) часто используют в салатах супах, а также жареных блюдах.
