Традиционная японская лапша, которая производится из высококачественной пшеничной муки с добавлением гречневой (за счет этого у нее такой коричневый цвет и оригинальный вкус с ореховыми нотками). Соба идеально подходит для приготовления блюд азиатской кухни; сочетается с мясом, птицей, морепродуктами и овощами. Его можно использовать для приготовления салатов и супов, обжаривать в глаза, варить для гарнира. Попробуйте приготовить собу с устричным соусом и угрим или кисло-сладкой свининой с овощами.
