Каждый посетитель японского ресторана знает, что темпура – едва ли не самое классическое блюдо страны Восходящего солнца. Маленькие кусочки рыбного филе или морепродукты, которые приготавливаются заранее для каждого участника застолья и уже им самим обжариваются во фритюре непосредственно во время трапезы, обмакивают в кляр, который состоит из муки, яйца, воды и соли. Настоящие мастера японской кухни используют для приготовления кляра из темпурной муки.
Состав темпурной муки :
Эта специфическая смесь, которая используется только для приготовления темпурного кляра. В состав темпурной муки входят: пшеничная мука; рисовая мука; яичный белок; соль.Однажды попробовав вкуснейшую темпуру, нежную внутри и хрустящую снаружи благодаря удачно изготовленной темпурной муке, захочется вкушать ее снова и снова, включая это замечательное блюдо в меню как праздничных, так и будних дней.
