Характеризуется большим количеством крахмала, белка и минералов. Мука из рисовых зерен помогает вывести токсины, стабилизирует работу сердца и снижает уровень сахара в крови. Не содержит глютена, что важно всем, кто придерживается специальной диеты.
Рисовый крахмал используется для приготовления пирогов, блинов, пирожных, а также для сгущения соусов и супов. Используя его, вы обеспечите чрезвычайно хрустящую текстуру выпечке, чтобы сделать тесто более эластичным, рекомендуется добавлять больше яиц и масло или сочетать его с пшеничным.
Также, как и картофельный крахмал, используют как загуститель (в небольших количествах) в соусах и гуляшах, не добавляя красителей и других добавок.
