Ростки бобов мунг (маш) - пророщенные зерна растения семейства Бобовые. Ростки бобов мунг являются еще более полезными, чем обычные зерна. Обладают антисептическим и мочегонным действием. Иногда эти бобы использовали для детоксикации организма.
Ростки бобов мунг (маш)
Маш (Мунг) - это бобовая культура происхождением из Индии. Бобы маш - маленькие, зеленые, овальной формы. Состав витаминов и минералов в бобах мунг прекрасным образом сбалансирован, что делает их питательным и полезным продуктом.
В состав маша входят 18 аминокислот, в том числе все незаменимые. Маш содержит витамины: С, В1, В2, РР, В5, В6, В9, А, Е, К, бета-каротин, холин; макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк, марганец, медь, селен.
В состав ростков бобов мунг входит много аскорбиновой кислоты, которая помогает организму противостоять различным инфекционным и вирусным заболеваниям, также она укрепляет иммунитет в целом. Кроме этого регулярное употребление этих зерен способствует улучшению состояния сосудов и работы сердца. Ростки можно заправлять соусом или ароматным маслом и подавать как самостоятельное блюдо. Кроме этого их добавляют в различные салаты, в том числе и в горячие. Также ростки можно использовать в овощных смесях и рагу. Их можно поддавать термической обработке, например, тушить или обжаривать. Такое блюдо сможет стать прекрасным гарниром для мяса.
