Маракуйя — также известная как маракуйя или маракуйя, представляет собой фрукт, свойства которого уже оценили племена, живущие в Южной Америке. Со временем фрукт распространился в Австралию и Новую Зеландию, а в начале 19 века и на Гавайи. Желтый страстоцвет родом из последней страны.

Более популярный фиолетовый страстоцвет приезжает в Европу в основном из Колумбии, Эквадора, Бразилии и Перу. Оба сорта характеризуются кожистой кожицей и кисло-сладким вкусом, но маракуйя с фиолетовой кожицей менее кислая и более сочная. Они также обладают лечебными свойствами.

Маракуйя, характеризующаяся кисло-сладким вкусом, сама по себе является отличной закуской. На кухне это также идеальное дополнение к коктейлям, йогуртам, тортам, десертам и мороженому. Он также подходит для приготовления желе, джемов и мармелада. Его используют как добавку к блюдам и салатам из курицы, свинины и рыбы.

Ингредиенты:

• Маракуйя
• вода
• сахар
• загуститель - гуаровая камедь

В 100 г продукта:

• энергетическая ценность: 433 кДж / 103 ккал
• жиры: 1,1 г в том числе насыщенные кислоты: 0 г
• углеводы: 21 г в том числе сахара: 19 г
• белок: 0,9 г
• соль: 0,01 г

Доказано, что экстракт маракуйи обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами. Из семян можно получить противогрибковый белок.

Коренные племена Амазонии используют мочегонные и болеутоляющие свойства листьев этого растения, а плоды используют как успокоительное средство от кашля и укрепляющее сердце средство. Он содержит витамин С, А, Е, К, В6, ниацин, фолиевую кислоту, натрий, цинк, железо, кальций, калий, магний и фосфор.

Хранение: Хранить в сухом, темном и прохладном месте. После вскрытия хранить в холодильнике, рекомендуем переложить товар в другую упаковку, например, в стеклянную.

Производитель: MARIMAX sp.z o.o.

Страна происхождения: Таиланд

Рецепт чизкейка с маракуйей

(на форму диаметром 25 см)

Ингредиенты:

• 1 кг тертого сыра в ведре
• 250 г маскарпоне
• 5 яиц
• 100 г сахарной пудры
• 200 г густых сливок (30%)
• 100 г мякоти маракуйи

Для основы:

• 100 г итальянского печенья амаретти
• 100 г молотого миндаля
• 50 г овсяных хлопьев
• 50 г сливочного масла

Отделка:

• 200 г мякоти маракуйи
• 3 желатиновых листочка
• 1-2 фрукта для украшения

Приготовление:

Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить к остальным ингредиентам для дна, растереть во влажный песок блендер. Выложите крошки в форму для торта, застеленную бумагой для выпечки, равномерно распределите и прижмите ко дну. В чистом миксере смешайте ингредиенты для чизкейка, в зависимости от его объема и крепости можно добавлять все ингредиенты сразу или добавлять их постепенно – это не имеет значения, ведь сырную массу еще нужно хорошо перемешать при конец, чтобы сделать его гладким и однородным. Выложите подготовленную массу на дно и разровняйте поверхность чизкейка. Поместите чизкейк в разогретую до 200 градусов С с конвекцией духовку (или 220 градусов без этой функции) на 15 минут, затем убавьте температуру до 100 градусов С с конвекцией (или 120 градусов) и выпекайте еще 1,5 часа. Откройте духовку и медленно остудите чизкейк – вынимайте его только тогда, когда температура в духовке достигнет 50-60 градусов, а желатин тем временем замочите в очень холодной воде и хорошенько отожмите. В небольшой миске смешайте его с 2-3 столовыми ложками кипятка, он должен раствориться за несколько секунд. Добавьте его к 200 г мякоти маракуйи и тщательно перемешайте, затем вылейте желе на остывший чизкейк. Украсьте чизкейк кусочками фруктов и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.