Лаосская квашеная капуста, называемая в древности 菹, относится к свежей зелени горчицы как к основному сырью, соленой или несоленой, с добавлением или без добавления соли, белого вина и других вспомогательных материалов, помещенной в чистую глиняную банку и ферментированной в течение более чем 10 дней овощи
Лаотанская квашеная капуста имеет долгую историю и названа в «Чжоу Ли». «Ци Минь Яо Шу» династии Северная Вэй подробно представила нашим предкам различные методы маринования квашеной капусты с использованием такого сырья, как капуста (в древности называемая Сионг).
На Северо-Востоке, в Хэбэе, Хэнани, Шаньси, Шэньси, Ганьсу, Нинся, Внутренней Монголии и других местах есть тысячи домов с ароматом и изяществом квашеной капусты. На карте Китая вдоль направления древней Великой стены можно даже провести широкий «квашено-капустный пояс». Если посчитать множество районов на юге, которые любят есть квашеную капусту, то этот волшебный «квашеный капустный пояс» будет расширяться и становиться все более и более зрелищным. В величественном Китае квашеная капуста повсюду для поддержки людей, и она воспитала древних для поддержки современности
