Место сбора: провинция Аньхой
Рекомендованная температура воды: 90-95ºC
Время заваривания: 2-5 мин
Вкус и аромат: немного напоминает кофе, но без горечи
Условия хранения: в сухом прохладном месте
Ячменный чай - отвар на основе обжаренных зерен ячменя или пшеницы, пользующийся большой популярностью в японской, корейской и китайской кухне. В Америке известен как заменитель кофе.
В Японии ячменный чай известен как "мугитя" и обычно подается как холодный напиток, в Китае его называют "дамайча", а в Корее "поричха". В Корее его любят пить еще и теплым в холодные зимние месяцы.
Китайцы часто пьют ячменный отвар во время еды для помощи пищеварению. Он также известен как эффективное средство против тошноты. Многие считают, что ячменный чай помогает в очищении организма от шлаков и токсинов, помогает перенести стресс и связанные с ним условия. Ячмень содержит мелатонин и триптофан, которые способствуют регулярному и здоровому сну. Зерна ячменя включают в себя глютен, поэтому людям с повышенной чувствительностью к клейковине лучше воздержаться от употребления ячменного чая.
Ячменный чай стимулирует иммунную систему, выводит токсины из печени, способствует разжижению крови, оказывает благотворное влияние на весь организм, а значит, и на здоровье человека. То есть является одним из компонентов, которые могут подарить долголетие. Кроме того, ячменный чай обладает общеукрепляющими, мягчительными и обволакивающими свойствами и очень полезен при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, успокаивает болезненную раздражимость слизистых оболочек внутренних органов обладает общеукрепляющим действием.
Ячменный чай является низкокалорийным напитком, что при регулярном употреблении способствует похудению. Более того, клетчатка, которую он содержит, снижает всасывание холестерина и жиров.
Как приготовить кофе из ячменя в домашних условиях Юлия Верн 51 197 2 С давних времен ячменный кофе считался полезным, крестьяне варили из него целебный напиток и пили его, когда заболевали. В перечень блюд традиционной русской кухни входили также кисель и солод из ячменя. В Японии напитки из данного злака очень популярны. Они продаются в магазинах, предлагающих натуральные продукты под названием чай «муги». Полезная клетчатка и пищевые волокна оказывают желчегонное действие, предотвращая образование камней в почках и желчном пузыре. В богатый химический состав зерен входят: витамины групп А, В, D, Е; углеводы; белки; фосфор, магний, калий, йод, кальций. Напитки, приготовленные из ячменя, относятся к продуктам здорового питания. Они способствуют очищению организма от токсинов и шлаков, нормализации уровня холестерина, стимуляции пищеварения, устранению воспаления молочных желез. Рекомендуется выпивать их утром, желательно до завтрака. Напиток из злака называется ячменным кофе по причине обработки зерен таким же образом, как и кофейных. Пьют его тоже с молоком и сахаром, часто называют «детским кофе», так как он полезен и не содержит веществ, возбуждающих нервную систему. Содержание Виды злаковой продукции Приготовление ячменного напитка Достоинства и недостатки напитка Общественное мнение Виды злаковой продукции В магазинах в отделах с диетическим питанием можно приобрести быстрорастворимые напитки, в состав которых, кроме ячменя, входит натуральный кофе, шиповник, цикорий, кардамон, лекарственные травы. Продаются также и готовые нерастворимые заготовки — обжаренные перемолотые семена, которые достаточно сварить в турке. Быстрорастворимые продукты: Кофе «Ячменный колос». Напиток произведен компанией «Столетов». В составе содержит ячмень и цикорий. Упакован в яркую, мягкую тару с удобной многоразовой застежкой. Запах у порошка хлебный, при заваривании кипятком образуется пышная густая пена, которая затем исчезает. Рекомендуется употреблять со сливками и сахаром. Имеет невысокую цену, доступную каждому. «Здоровье». Производитель — ООО Кофейная компания «Вокруг света». Напиток имеет мягкий вкус, отдаленно напоминающий натуральный кофе, хорошо растворяется. «Золотой колос». Заменитель натурального кофе из обжаренных ячменя и ржи имеет специфический горьковатый вкус, который можно заглушить сахаром, сливками, сгущенным молоком. «Старая мельница». Продукт произведен российской компанией «Русский продукт», не содержит кофеин, обладает ценными питательными свойствами. Недостатком ячменного порошка является плохая растворимость, остаются комочки. Ячменный кофе «Хаппинесс». Изготовлен из отборных ячменных зерен, готовится за 10 минут. Не вызывает привыкания и не наносит вреда организму. Обладает удивительным вкусом, бодрящим, тонизирующим эффектом, помогает избавиться от лишнего веса. Его могут употреблять люди с сахарным диабетом и те, кому кофе противопоказан. «Crastan Orzo». Полезный напиток произведен в Италии, продается в банке, содержащей 125 граммов продукта, дополнительно защищенного крышкой из фольги. Употребляется в любое время дня, не содержит сахар и кофеин.
