Описание
Анчан, также известный как синий чай – это высушенные бутоны травянистой лианы Clitoria ternatea (англ. название Butterfly pea – бабочный горошек). Необычайно популярен в Азии, дает настой ярко-синего цвета со сладковатым вкусом.
Полезные свойства:
1. Антидепрессант. С давних времен анчан использовался в Азии как средство для снятия стресса и тревожных состояний.
2. Средство для похудения. Главный герой-борец с избыточным весом в составе синего чая – это антиоксидант EGCG (эпигаллокатехин галлат), усиливающий процесс сжигания калорий, ускоряя обмен веществ.
3. Натуральный парацетамол. Если у вас поднялась температура, но вы не хотите пользоваться фармакологическими препаратами, попробуйте заварить анчан. Результаты научного исследования, проведенного в Индии в 2004 году показали, что синий чай обладает жаропонижающими свойствами и обладает эффектом, похожим на производящий парацетамол.
4. Польза для глаз. Среди многих других полезных антиоксидантов цветы клитории содержат в том числе и проантоцианидин, отвечающий за увеличение притока крови к капиллярам глаз. Это делает синий чай эффективным в лечении повреждений сетчатки, глаукомы или помутнения зрения.
5. Помощь для диабетиков. В 2015 году ученые выяснили, что анчан является эффективным для людей, больных диабетом: было доказано, что употребление даже одной чашки отвара клитории между приемами пищи регулирует уровень сахара и снижает уровень глюкозы в крови. Синий чай препятствует избыточному поглощению глюкозы из пищи и соответственно помогает контролировать уровень сахара в крови.
6. Польза для сердца. Исследования показали, что синий чай эффективен в снижении высокого уровня холестерина – основного фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний. Он защищает от болезней сердца, предотвращая гиперлипидемию (аномально высокую концентрацию липидов или жиров в крови).
7. Омолаживающий эффект. Наша кожа проявляет признаки старения в результате повреждающего белок процесса, называемого гликірированием. Анчан обладает антигликирующими свойствами, что позволяет дольше сохранять кожу молодой. Кроме того, флавоноиды (в том числе кверцетин), содержащиеся в синем чае, повышают уровень коллагена, укрепляя клетки волос и кожи и поддерживая гидратацию в клетках эпидермиса.
Как вы уже смогли понять, анчан содержит огромное количество антиоксидантов, каждый из которых оказывает положительное влияние на наш организм. Это единственный тизан (растительный напиток), уровень антиоксидантов которого сопоставим с уровнем зеленого чая. При этом синий чай не содержит кофеина.
Как готовить:
1. Одна-две чайные ложки на 250 мл воды 85-90С.
2. Заваривайте 3-10 мин. в зависимости от желаемой степени насыщенности настоя. Анчан выдерживает 2-3 заварки.
3. В Таиланде его пьют не только горячим, но и холодным, часто добавляют лайм (тогда цвет сменится с ярко-синего на пурпурный), имбирь, мяту, корицу, лемонграсс. Экспериментируйте!
