Смола пуэра (Cha Gao, 茶膏, "чайная паста") – это концентрированная вытяжка из чайного листа старых деревьев пуэра, возраст которых преимущественно зашкаливает за 100 лет.
Несмотря на то, что в провинции Юньнань этот продукт делают еще с давних времен, для чайного рынка смола пуэра до сих пор является редким и эксклюзивным продуктом. Да и в Китае он распространен крайне мало из-за своей дороговизны.
Смола представляет собой прессованную небольшую прямоугольную таблетку, являющуюся результатом длительного горячего экстрагирования из чайного листа всех полезных компонентов.
Производится смола из mao-cha пуэра (普洱毛茶, пуэр-сырец, из которого изготавливается как шу, так и шен пуэр. "Мао Ча" также называют и любое чайное сырье, подлежащее дальнейшей обработке), технология производства достаточно непростая, и требует большого опыта и умения. Свежий чайный лист кладут в большие металлические котлы и почти сутки постоянно прогревают на слабом огне, при этом чайный лист нужно помешивать ежеминутно.
