Насыщенно-желтый порошок из сублимированного манго. Традиционная индийская приправа, которая называется Амчур и используется для блюд, соусов (чатни, карри). Имеет приятный умеренно-кислый вкус и свежий аромат. Содержит витамины С, А, В, немало железа и фосфора. С желтой матча можно приготовить очень вкусный желтый матча-латте или добавить в блюда для осторожной кислинки.
Желтая матча из плодов манго Амчур
Состав: 100% натуральная пудра плодов манго.
Страна: Китай
На самом деле желтую матча придумали индийцы несколько веков назад. Они собирали сбитые ветром недозрелые манго, чтобы те не испортились, сушили и измельчали на мелкий порошок. А потом добавляли его для богатого вкуса к карри, чат масале, самбуру. Но традиционный индийский амчур — скорее желто-коричневый, чем насыщенно желтый. Наша же матча имеет насыщенно-желтый цвет при полном отсутствии стабилизаторов цвета. Все дело в технологии: манго для нее не просто сушат, а сублимируют при очень низкой температуре. Это позволяет сохранить цвет, а вкус и аромат сделать насыщеннее.
Желтая матча идеально кислая. Идеально — потому, что кислотность перестает ощущаться именно тогда, когда хочется недовольно сморщиться. За ней открывается немного сладости и фирменная пряность свежего манго. Аромат в желтой матча легкий и очень свежий. В блюдах, в отличие от кислинки, не чувствуется совсем. Желтая матча — именно тот продукт, который тебе сначала будет лень заваривать, ведь просто есть ложкой тоже очень вкусно.
И полезно, куда же без этого. Желтая матча, как и все другие порошковые напитки, содержит много пищевых волокон — ими питается твоя микробиота и помогает кишечнику работать исправно, а мозгу — хорошо концентрироваться на важных вещах. Ведь ты же знаешь, что на самом деле нами управляет не мозг, а кишечник. Если микробиом здоров и накормлен, ты — продуктивный, счастливый человек. Если нет — начинай уже сейчас принимать желтую матча. Приготовь из нее волшебный желтый матча-латте, добавь ложку в салат, суп-пюре с бобовыми или присыпь запеченные овощи.
Может вызвать аллергическую реакцию. Рекомендация к употреблению: не более 5 г в день.
