Простой рецепт моти (мочи) – сладости, которые перенесут вас в Японию.

Любите японскую кухню? Хотите попробовать на вкус аутентичные десерты, очаровывающие своей нежностью и уникальным вкусом? Мы имеем что-то особенное для вас – проверенный рецепт моти (мочи), популярного японского десерта. И лучше всего, этот способ приготовления легкий и доступный даже для начинающих в кулинарии.

Моти, также известный как мочи, является одним из самых популярных традиционных десертов в Японии. Его название происходит от слова "motsu", что означает "жевать" или "кусать". Этот замечательный десерт изготавливается из клейкой рисовой муки и обладает неповторимым вкусом и текстурой, которые поразят ваши вкусовые рецепторы.

Главная ингредиент в моте – это клейкий рисовый крахмал, известный как мохико, придающий десерту его характерный жевкий и мягкий ощущения. Также используются различные начинки, такие как пастила из соевого боба, фруктовые пюре или соленые начинки, что делает моти разнообразным и интересным для вкуса.

Один из важнейших аспектов приготовления моти – правильная консистенция рисовой муки. Оно должно быть мягким и гладким, чтобы легко формировать шарики. Также важно правильно оформить моти, создав гармоничное единство формы, текстуры и вкуса.

Рецепт:

В нашем видео раскроем все секреты приготовления моти, начиная с выбора и подготовки ингредиентов, до окончательного обогащения десерта оригинальными вкусовыми нюансами. Вы узнаете простые техники формирования моти и правильного использования рисовой муки и рисового крахмала.

Не тратьте много времени и энергии на поиски идеального рецепта. Мы подготовили вам проверенный вариант, который гарантированно оправдает все ваши ожидания. Подключайтесь к просмотру видео и откройте для себя легкий способ приготовления моти (мочи). Готовьте этот необычный десерт дома и порадуйте себя и близких изящным японским вкусом.

Профиль кондитера:
https://www.instagram.com/yarova_cake/
https://www.youtube.com/@yarova-cake

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

ТЕСТО

1. В небольшой емкости, которую можно использовать в микроволновке, соедините рисовую муку из клейкого риса с сахарной пудрой. Обратите внимание на обязательное использование именно такой муки, поскольку десерт, который будет приготовлен из обычной муки рисовой, не будет столь нежным и тягучим. А это именно те признаки, за которые любят моти.
2. Затем в мучную смесь добавьте краситель, влейте воду и масло. Размешайте массу до однородного состояния. Консистенция теста должна быть схожа с сметаны.
3. Плотно накройте емкость с тестом пищевой пленкой, сделайте несколько проколов в пленке ножом и отправьте в микроволновку на 2-2,5 минуты. Главное добиться момента, когда вся масса заварится и будет одного цвета.
   * При невозможности использования микроволновой печи, можно воспользоваться хорошо разогретой сковородкой с антипригарным покрытием. Вылейте смесь на сковороду и интенсивно помешивая лопаткой, заварите массу до прозрачного однородного состояния. Процесс заваривания выглядит следующим образом: проведите по дну сковородки лопаткой, набирая на нее тесто, и накройте им остаток, который остается в сковородке. Выглядит, будто Вы складываете одну часть на другую. На сковороде может образовываться тонкая корочка теста. Ее уместно не вмешивать в тесто во избежание появления жестких кусочков.
4. Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную кукурузным крахмалом и накройте пленкой.
5. Дайте тесту хорошо охладиться, разделите на 3 части и раскатайте каждую из них. Уложите начинку. Формируйте моти, защипывая края теста в центре.

НАЧИНКА:

1. Тщательно смешайте маскарпоне со сгущенкой.
2. Добавьте клубнику в процессе формирования моти

ІНГРЕДІЄНТИ (на 3 порції)

Тісто:

• рисовая мука гр 55
• сахарная пудра гр 15
• масло растительное гр 10 вода гр 90
• крахмал кукурузный
• краситель
• клубника шт 2-3

Начинка:

• маскарпоне гр 125
• сгущенка гр 25

Проверенный рецепт, который мы поделились с вами, позволит вам легко приготовить этот замечательный десерт собственноручно. Не мешайте, воспользуйтесь нашими советами и раскройте тайну вкуса моти. Приготовьте его на праздничный стол или просто так, удивите родных и гостей и наслаждайтесь моментами японской кухни. Желаем вам удачного экспериментирования в кулинарном искусстве и вкусного перекуса из моти (мочи)!

Купить же рисовую муку для моти и выпекания сладостей можно у нас на сайте в разделе Рис/Все из Риса по самым выгодным ценам. Приятного аппетита!