Пікантний соус арахіс з нотками кокосу. Сатай соус використовуйте для барбекю або як дип-соус.
Соус Сатай (Satay) з'явився завдяки малазійській та індонезійській кухням та завоював увесь світ. Багато азіатських стравах використовується соус Satay. Смак у соусу горіховий, солодкуватий, з легкою гострою пряною ноткою і кокосовим ароматом. Соус Сатай чудово підходить до смаженої чи вареної курки чи свинини, додасть азіатський колорит Вашим стравам. Ви можете як європейці використовувати для вмочування до будь-якого м'яса чи картоплі фрі, або як китайці приготувати свинину чи рисову локшину з цим соусом.
Взагалі в тайській, малайзійській та індонезійській кухнях Сатай (або сате) - це невеликий шашличок на дерев'яних (бамбукових) шпажках і смажений на вугіллі. В одній порції сатай кілька шпажек, на шпажці 3-4 маленькі шматочки продукту.
Для приготування сатай можна використовувати курку, яловичину, свинину, овочі, тофу, морепродукти: креветки, кальмари.
Щоб приготувати сатай для маринування, спробуйте використовувати соус Сатай (Satay sauce) т.м. Lee Kum Kee.
Оскільки м'ясо ріжеться маленькими шматочками, воно повністю просочується маринадом із соусу Сатай, при запіканні виходить солодкувата хрумка скоринка, а саме м'ясо стає ніжним і пряним з ароматом серпанку від вугілля.
Поради:
Щоб бамбукові шпажки не згоріли, намочіть холодною водою. Тонкі смужки м'яса на шпажки нанизуються зигзагоподібно.
Готуйте сатай швидко, тримайте на вугіллі хвилини дві на кожну сторону. Поливайте маринадом, що залишився.
Рецепт
Курка в соусі Сатай
Наріжте 350 г курячої грудки на тонкі смужки розміром 3х10см. Можна також використовувати курячі крильця.
Замаринуйте курку з 6 ст. соусу Сатай та 2 ст.л. води на півгодини. Насадіть м'ясо на бамбукові шпажки і готуйте на вугіллі. Подавайте із соусом Сатай.
Шашлички виходять дуже м'якими, з ароматом диму.
Склад соусу Сатай (Satay sauce) т.м. Лі Кум Кі:
Соєва олія, арахіс, цукор, цибуля-шалот, кокосова стружка, арахісова паста, сіль, сушені креветки, кунжутне насіння, паста, спеції, перець, креветковий порошок, креветкова паста (креветки, сіль), часниковий порошок.
Вага нетто 340 г Упаковка Скло. Пр-во Китай.
