Хуадзяо (сичуаньський перець) - основна спеція китайських страв. Її основний аромат розкривається при обсмажуванні її насуху у вічі. Після її обсмажування в вок додають олію та готують інші інгредієнти. Але можна піти й іншим шляхом - обсмажити продукти в ароматному маслі, настояному на хуадзяо. Якщо Ви готуватимете блюдо за допомогою цього масла, воно не вимагатиме інших гострих спецій. Ця олія ідеальна для приготування птиці (особливо качки) та риби. Якщо Вам полюбився перець хуадзяо, ця олія стане вашим фаворитом.
