пн. | : 09:00-18:00 |
вт. - вс | : 09:00-18:00 |
Киноа или кинва, квиноа, лебеда употребляются таким же образом, как и другие злаковые культуру (пшеница, овес, ячмень). Тем не менее, кинва не злаковая трава, а относится к семейству таких растений как шпинат, свекла, мангольд. Многие исследователи называю эту крупу "pseudocereal". Этот термин, как правило, используется для описания продуктов, которые можно легко измельчить в муку.
Научное название Киноа - Chenopodium, род полукустарников, семейства Амарантовых . Слово "лебеда" произносится как "Кин-вау». Оно происходит от испанского слова, Quinua, что само по себе происходит от слова "Kinwa" или "kinua" на диалекте кечуа.
Исследователи датируют популярность лебеды примерно 3000 лет до нашей эры, когда потребление стало широко распространенным в районах Южной Америки. Около 250 различных сортов киноа уже присутствовали в то время, давая ей замечательную терпимость к различным условиям выращивания. Кинва в состоянии выжить на больших высотах, на соленой и песчаной почве, при малом количестве осадков, при холодном воздухе и под горячим солнцем. Кроме того все части растения съедобны, в том числе и семена представлены в нашем магазине.
Присутствие пигмента бетацианин в некоторых сортах киноа, дает листьям растения разные цвета: ярко-красный, оранжевый, фиолетовый, розовый, коричневый, черный. Листья кинвы по вкусу напоминают шпинат, а приготовленные семена имеют более нежный аромат и привкус.
Полезные свойства киноа: