Солом'яні гриби - один із видів китайських грибів, який широко використовується як безпосередньо в китайській кухні так і на кухні Південно-Східної Азії. Солом'яні гриби корисні та поживні. Містять вітаміни C, PP, B1, D2 та D4, а також цукор, протеїн, жири. Білок солом'яних грибів містить 18 амінокислот, у тому числі незамінні амінокислоти становлять 40,47 - 44,47%. Крім цього, гриби містять фосфор, калій, кальцій та різні мінеральні елементи.
Гриби Солом'яні консервовані
Відомі азіатські солом'яні гриби мають щільну консистенцію та солодкуватий смак (дуже схожі з печерицями). Незамінний інгредієнт кисло-гострих тайських супів Том Ям та Том Кха. Також можуть служити компонентами різних гарнірів, овочевих та м'ясних страв. Солом'яні гриби тушкують, готують на пару, додають до супів.
