Крім традиційного рису, який використовується як основа для приготування роли, в японській кухні широко застосовується рисовий папір. Рисовий папір – це дуже тонкі галети, виготовлені з рисового борошна, схожі на тонкий напівпрозорий лист. Для приготування рисових листів використовується вода, рис та сіль. Також до складу листів може входити тапіок. Тапіока є особливий сорт крупи, що на 85% складається з крохмалю.
Рисовий папір в основному використовується в китайській та японській кухні. Начинку кладуть на аркуш паперу і загортають у роли або коржик. Існує безліч рецептів китайських ролів на основі рисового паперу. Роли з рисового паперу називають легкими або весняними. Вся справа в тому, що вміст калорій у рисовому папері набагато нижчий, ніж у самому рисі. В'єтнамські кухарі називають роли з рисового паперу – нім.
Сьогодні ми навчимося готувати домашні роли з рисового паперу з додаванням морської капусти. Для цього нам потрібні такі інгредієнти:
ДОМАШНІ РОЛИ З РИСОВОГО ПАПЕРУ – РЕЦЕПТ
Пропускаємо сирки на дрібній тертці та змішуємо з пресованим часником та майонезом. Повинна вийти густа сирно-часникова маса. Потім беремо рисовий папір та змочуємо теплою водою. Справа в тому, що рисовий папір у сухому вигляді твердий і дуже легко ламається, проте якщо його змочити водою, то лист розбухає і легко згортається.
Кладемо перед собою один аркуш паперу і викладаємо трохи начинки на самий край. Злегка притискаємо та ущільнюємо начинку нашого роли. Зверху кладемо морську капусту та крабову паличку.
Звертаємо роли руками або за допомогою макіси. Після цього кладемо роли в холодильник на годину. Коли рол буде охолоджено, нарізаємо його на однакові порції. Також роли з рисового паперу можна підсмажити на олії у глибокій сковороді.
Ще раз нагадуємо, що вигідно купити рис та вироби з рису можна у нас на сайті за найвигіднішими цінами. Смачного!
